Lomo
"Pieza noble de sabor inigualable"
Caña de Lomo Ibérico de Bellota
El Cerdo Ibérico es generoso en aportar excelentes carnes naturales, que son transformadas con el mayor esmero y cuidado en embutidos de alta calidad.
El lomo ibérico es una pieza noble del cerdo ibérico que se elaborada de manera artesanal. Una vez escogidas las mejores piezas, se adoban con sal marina, pimentón de la Vera y ajo natural y a continuación se embuten. Finalmente se atan a mano los extremos con cuerda al estilo tradicional.
La curación y secado del lomo ibérico de bellota las realizamos en bodegas naturales, donde reposaran lentamente hasta alcanzar el envejecimiento necesario que caracterizará su bouquet.
